C├│mo cocinar pierna de cerdo en Guatemala

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­čḘ́菾 ┬íBienvenidos a la deliciosa aventura culinaria de cocinar una jugosa pierna de cerdo! ­čŹŻ´ŞĆ­čöą Prep├írate para descubrir los secretos de este exquisito plato que combina tradici├│n, sabor y un toque de magia en cada bocado. ­čîč­čĺź

En esta emocionante receta, te guiaremos paso a paso para lograr una pierna de cerdo perfectamente dorada por fuera y tierna por dentro. ­čŹ┤­čö¬ Acompa├▒ada de irresistibles guarniciones y salsas, esta preparaci├│n te llevar├í a conquistar los corazones de tus seres queridos en cualquier ocasi├│n. ­čÄë­čąé

As├ş que ┬ímanos a la obra! ­čžü­čĹęÔÇŹ­čŹ│ Eng├ínchate a esta experiencia culinaria y descubre c├│mo la pierna de cerdo se convierte en el centro de atenci├│n en tus celebraciones y reuniones familiares. ┬íPrep├írate para recibir elogios y dejar a todos con ganas de m├ís! ­čśő­čĹî ┬íVamos a cocinar juntos esta deliciosa joya gastron├│mica! ­čîş­čŹĚ

como cocinar pierna de cerdo
C├│mo cocinar pierna de cerdo en Guatemala Brazal

Ingredientes para cocinar pierna de cerdo al horno

  • 1 pierna de cerdo
  • 1 o 2 puerros
  • 3 cebollas blancas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 hojas de laurel
  • 4 ramas de tomillo
  • 5 latas de cerveza (pueden sustituirse por cola)
  • 250 mililitros de salsa inglesa
  • 1 trozo de panela

(Ingredientes para
ocho raciones,
pierna de 6 libras
aproximadamente)

Elaboraci├│n de pierna de cerdo al horno en Guatemala

1. Preparar la carne; para ello, retirar los excesos de grasa. Si la pierna est├í deshuesada, amarrarla fuerte con una pita para darle forma en la cocci├│n. Si incluye hueso no hay necesidad de amarrar. 
2. Para realizar el marinado, triturar en un procesador de alimentos los pimientos sin semillas, las cebollas blancas y una cerveza o cola. Procesar muy bien los ingredientes. 
3. A├▒adir el puerro y procesar nuevamente. Puede a├▒adirse un poco m├ís de cerveza o cola para que sea m├ís f├ícil procesar los ingredientes. 
4. En un recipiente acorde a su tama├▒o, colocar la pierna y cubrirla con la marinada. A├▒adir, en orden, el resto de las cervezas o colas, la mostaza, un poco de pasta de ajo, la salsa inglesa, las hojas de laurel y el tomillo. 
5. Tapar el recipiente y dejar marinando la pierna entre 24 y 48 horas en la refrigeradora. Entre m├ís tiempo reposa, el marinado penetra mejor en la carne. 
6. El d├şa de la preparaci├│n, llevar una sart├ęn de sufi ciente tama├▒o a fuego medio y a├▒adir una cucharadita de aceite neutro. 
7. Sellar la pierna de cerdo; para ello, cocinar hasta que se dore toda la superfi cie de la carne. A├▒adir sal antes de sellar, y en caso de que la pieza sea muy grande, se puede omitir este paso (el sellado se realiza para que cuando se termine la cocci├│n en el horno se obtenga una carne jugosa). 
8. Una vez sellada la carne, colocarla en un molde resistente al calor. Ba├▒ar nuevamente con el marinado. Cubrir con papel aluminio para que la carne no se reseque y precalentar el horno a 250 ┬║C. 
9. Una vez caliente el horno, colocar la carne y cocinar el tiempo que sea necesario (el c├ílculo es que por cada libra de carne el tiempo al horno es de entre 15 y 20 minutos). 
10. Una vez transcurrido el tiempo de cocci├│n, retirar la pierna con mucho cuidado y rallar encima la panela. Esto le dar├í brillo y un color dorado caracter├şstico al plato. 
11. A continuaci├│n, llevar nuevamente al horno durante unos diez a 15 minutos aproximadamente, hasta que la pierna se termine de dorar. 
12. Si hay amarre, retirar la cuerda con la que bridamos la carne. Puede hacerse una salsa con el l├şquido que sobr├│ del marinado. Para esto, simplemente pasar por el colador y desechar los restos. 
13. Con la ayuda de un cuchillo el├ęctrico, cortar tajadas no muy gruesas y servir.

Comidas o postres para acompa├▒ar la pierna de cerdo al horno

La carne de cerdo es muy vers├ítil y puede combinarse con una amplia variedad de comidas y postres. Aqu├ş hay algunas sugerencias de platos y postres que pueden complementar muy bien la carne de cerdo:

Comidas para acompa├▒ar la pierna de cerdo:

  1. Pur├ę de papas o papas asadas: La textura cremosa del pur├ę de papas o el sabor crujiente de las papas asadas pueden equilibrar muy bien la carne de cerdo.
  2. Ensalada de col: La acidez y frescura de una ensalada de col coleslaw puede ser un excelente acompa├▒amiento para cortes de la pierna de cerdo a la parrilla o ahumados.
  3. Manzanas asadas o pur├ę de manzana: La combinaci├│n cl├ísica de cerdo con manzanas puede ser deliciosa y brindar un equilibrio de sabores dulces y salados.
  4. Arroz pilaf: El arroz pilaf con hierbas y especias puede realzar el sabor de la carne de cerdo.
  5. Espárragos a la parrilla: Los espárragos asados o a la parrilla son una opción saludable y sabrosa que complementa bien la carne de cerdo.
  6. Salsa barbacoa: Las costillas de cerdo a menudo se sirven con salsa barbacoa, que realza su sabor ahumado.

Postres para acompa├▒ar la carne de cerdo:

  1. Pastel de manzana: Un pastel de manzana tibio con una bola de helado de vainilla es un clásico acompañamiento para la carne de cerdo.
  2. Tarta de frutas: Una tarta con una mezcla de frutas frescas puede ofrecer un contraste dulce y refrescante despu├ęs de una comida de cerdo.
  3. Crema catalana: Este postre cremoso y con sabor a vainilla puede equilibrar el sabor de la carne de cerdo.
  4. Flan: Un flan con caramelo puede ser una opci├│n deliciosa y elegante para terminar una comida con cerdo.
  5. Natillas: Estas cremosas delicias son otra alternativa dulce que puede ser perfecta despu├ęs de disfrutar de un plato de cerdo.

Recuerda que las preferencias culinarias var├şan, as├ş que si├ęntete libre de experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tus favoritas. ┬íBuen provecho!

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