¡Bienvenidos a la deliciosa tradición guatemalteca del Fiambre! 🎉 Este platillo es un festín culinario que combina sabores y culturas en una explosión de delicias. Originario de Guatemala, el Fiambre es un platillo único que se prepara para celebrar el Día de Todos los Santos y el Día de los Muertos. 🍖🧀🥗
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 250 g de jamón cocido en cubos.
- 250 g de salchicha de Viena en rodajas.
- 200 g de longaniza en trozos.
- 200 g de chorizo en rodajas.
- 100 g de mortadela en cubos.
- 100 g de carne de res cocida en tiras.
- 1 taza de coliflor cocida y picada.
- 1 taza de brócoli cocido y picado.
- 1 taza de ejotes cocidos y picados.
- 1 taza de zanahorias cocidas y picadas en cubos.
- 1 taza de betabel (remolacha) cocida y picada en cubos.
- 1 taza de papa cocida y picada en cubos.
- 1 taza de chayote cocido y picado en cubos.
- 1/2 taza de alcaparras.
- 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento.
- 1/2 taza de pimientos morrones en tiras.
- 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente.
- 4 ramitas de cebollín picado.
- 4 ramitas de perejil picado.
- 2 hojas de laurel.
- 4 chiles pimientos encurtidos.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
⏰ Tiempo de preparación: 2 horas aproximadamente
🍽 Raciones: Para 8 personas
Instrucciones paso a paso para hacer fiambre de Guatemala:
En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes sólidos: pollo, jamón, salchicha, longaniza, chorizo, mortadela, carne de res, coliflor, brócoli, ejotes, zanahorias, betabel, papa y chayote. 🥗 |
Agrega las alcaparras, aceitunas rellenas, pimientos morrones, cebolla picada, cebollín y perejil. Mezcla todo suavemente. 🍴 |
En otro recipiente pequeño, prepara el adobo mezclando los chiles pimientos encurtidos, el ajo, el vinagre, el caldo de pollo, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 🌶️🍅 |
Vierte el adobo sobre la mezcla de ingredientes y revuelve todo muy bien para que se impregne de sabor. 🌮💧 |
Coloca las hojas de laurel en la parte superior del fiambre y tápalo con un paño limpio. Refrigera durante toda la noche para que los sabores se mezclen y realcen. 🌙❄️ |
Al día siguiente, saca el fiambre de la nevera y retira las hojas de laurel. Sirve frío y disfruta de esta delicia guatemalteca en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho! 😋🎊 |
🍹 ¡Combínalo con una bebida refrescante como una deliciosa Horchata, Jugo de Tamarindo o una Coca-Cola bien fría! 🥤🍹
¡Espero que disfrutes esta receta y que te transportes a la maravillosa cultura culinaria de Guatemala! 🇬🇹 ¡Buen provecho! 🍽️😊