Composición de pastillas con levadura de cerveza
Proteínas: Las pastillas con levadura de cerveza contiene una clase de proteínas denominadas unicelulares que contienen todos los aminoácidos considerados esenciales por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), Informe 522 de 1973. Tienen un alto contenido de lisina, por lo que complementar muy bien las proteínas de los cereales, que por lo general carecen de este aminoácido; también son ricos en isoleucina y treonina.
Otro nutriente importante que tiene las pastillas con levadura de cerveza es el glutatión que, aunque no es una proteína, está formado por tres aminoácidos: glicina, ácido glutámico y cisteína y que resulta de gran interés por su potente acción antioxidante y porque facilita el transporte de aminoácidos. ácidos y minerales, entre otras funciones.
Vitaminas: contiene vitaminas hidrosolubles del complejo B, principalmente vitaminas B1, B2, B6, B3, ácido fólico y biotina-pantotenato, que participan en reacciones enzimáticas muy importantes en el organismo y como activadores de las funciones respiratorias de las células de nuestro cuerpo. .
Minerales y oligoelementos: las pastillas con levadura de cerveza es también una importante fuente de minerales y oligoelementos, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Entre los oligoelementos destacan: el selenio, con grandes propiedades antioxidantes, y el cromo, muy importante para el metabolismo de azúcares y grasas.
Fibras: La levadura de cerveza también es rica en fibra dietética (alrededor del 18% de su materia seca), por lo que tiene un efecto prebiótico que favorece el desarrollo de la flora bacteriana intestinal.
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