š² Ā”Bienvenidos, apasionados de la gastronomĆa! Hoy nos aventuramos en la deliciosa travesĆa de preparar un autĆ©ntico Pescado a la VizcaĆna, un plato clĆ”sico con raĆces espaƱolas y guatemaltecas. Esta receta no solo es una experiencia culinaria, sino un viaje en el tiempo a las cocinas antiguas de la región. šāØ
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Ingredientes para pescado a la vizcaĆna:
- 500g de pescado seco a la vizcaĆna
- 2 cebollas rojas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, triturados
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil fresco, picado finamente
Instrumentos:
Instrumento | Cantidad |
---|---|
SartƩn grande | 1 |
Cuchillo | 1 |
Tabla de cortar | 1 |
EspƔtula | 1 |
Cucharón de madera | 1 |
Platos de servir | SegĆŗn las porciones |
Preparación:
Paso 1: Preparación de Ingredientes de pescado a la vizcĆna
- Rehidratación del Pescado: Coloca el pescado seco en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos. Luego, escúrrelo y desmenúzalo en trozos medianos.
- Sofrito AromĆ”tico: En la sartĆ©n con aceite de oliva, sofrĆe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estĆ©n dorados.
Paso 2: Cocinar el Pescado a la VizcaĆna
- Integración de Ingredientes: Agrega los tomates picados y el pescado desmenúzado a la sartén. Mezcla bien.
- Sabor Intenso: Vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la mezcla espese. AƱade sal y pimienta al gusto.
- Toque Final: Espolvorea el perejil fresco sobre el plato.
Información Nutricional:
Nutriente | Cantidad por Porción |
---|---|
CalorĆas | 250 |
ProteĆnas | 25g |
Carbohidratos | 10g |
Grasas | 12g |
Fibra | 3g |
Vitamina C | 20% del valor diario |
Hierro | 15% del valor diario |
Calcio | 10% del valor diario |
Maridaje y Combinaciones:
Este exquisito Pescado a la VizcaĆna se acompaƱa a la perfección con arroz blanco y aguacate en rodajas. Para beber, una copa de vino blanco frĆo realzarĆ” los sabores del plato. Como postre, Ā”prueba nuestra Receta de Piloyada AntigueƱa para una experiencia culinaria completa!
š·š„ Ā”Buen provecho y que disfruten cada bocado de esta deliciosa aventura gastronómica! š½ļøāØ