Receta de Pescado a la VizcaĆ­na: Un Manjar Tradicional con un Toque Antiguo

šŸ² Ā”Bienvenidos, apasionados de la gastronomĆ­a! Hoy nos aventuramos en la deliciosa travesĆ­a de preparar un autĆ©ntico Pescado a la VizcaĆ­na, un plato clĆ”sico con raĆ­ces espaƱolas y guatemaltecas. Esta receta no solo es una experiencia culinaria, sino un viaje en el tiempo a las cocinas antiguas de la regiĆ³n. šŸŒŠāœØ

Ingredientes para pescado a la vizcaĆ­na:

  • 500g de pescado seco a la vizcaĆ­na
  • 2 cebollas rojas, finamente picadas
  • 3 dientes de ajo, triturados
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil fresco, picado finamente
Ingredientes para pescado a la vizcaĆ­na

Instrumentos:

InstrumentoCantidad
SartƩn grande1
Cuchillo1
Tabla de cortar1
EspƔtula1
CucharĆ³n de madera1
Platos de servirSegĆŗn las porciones

PreparaciĆ³n:

Paso 1: PreparaciĆ³n de Ingredientes de pescado a la vizcĆ­na

  1. RehidrataciĆ³n del Pescado: Coloca el pescado seco en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos. Luego, escĆŗrrelo y desmenĆŗzalo en trozos medianos.
  2. Sofrito AromƔtico: En la sartƩn con aceite de oliva, sofrƭe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estƩn dorados.

Paso 2: Cocinar el Pescado a la VizcaĆ­na

  1. IntegraciĆ³n de Ingredientes: Agrega los tomates picados y el pescado desmenĆŗzado a la sartĆ©n. Mezcla bien.
  2. Sabor Intenso: Vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la mezcla espese. AƱade sal y pimienta al gusto.
  3. Toque Final: Espolvorea el perejil fresco sobre el plato.

InformaciĆ³n Nutricional:

NutrienteCantidad por PorciĆ³n
CalorĆ­as250
ProteĆ­nas25g
Carbohidratos10g
Grasas12g
Fibra3g
Vitamina C20% del valor diario
Hierro15% del valor diario
Calcio10% del valor diario

Maridaje y Combinaciones:

Este exquisito Pescado a la VizcaĆ­na se acompaƱa a la perfecciĆ³n con arroz blanco y aguacate en rodajas. Para beber, una copa de vino blanco frĆ­o realzarĆ” los sabores del plato. Como postre, Ā”prueba nuestra Receta de Piloyada AntigueƱa para una experiencia culinaria completa!

šŸ·šŸ„‘ Ā”Buen provecho y que disfruten cada bocado de esta deliciosa aventura gastronĆ³mica! šŸ½ļøāœØ

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