Receta de Pescado a la Vizcaína: Un Manjar Tradicional con un Toque Antiguo

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ūüć≤ ¬°Bienvenidos, apasionados de la gastronom√≠a! Hoy nos aventuramos en la deliciosa traves√≠a de preparar un aut√©ntico Pescado a la Vizca√≠na, un plato cl√°sico con ra√≠ces espa√Īolas y guatemaltecas. Esta receta no solo es una experiencia culinaria, sino un viaje en el tiempo a las cocinas antiguas de la regi√≥n. ūüĆä‚ú®

Ingredientes para pescado a la vizcaína:

  • 500g de pescado seco a la vizca√≠na
  • 2 cebollas rojas, finamente picadas
  • 3 dientes de ajo, triturados
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil fresco, picado finamente
Ingredientes para pescado a la vizcaína
Receta de Pescado a la Vizcaína: Un Manjar Tradicional con un Toque Antiguo Brazal

Instrumentos:

InstrumentoCantidad
Sartén grande1
Cuchillo1
Tabla de cortar1
Esp√°tula1
Cucharón de madera1
Platos de servirSeg√ļn las porciones

Preparación:

Paso 1: Preparación de Ingredientes de pescado a la vizcína

  1. Rehidrataci√≥n del Pescado: Coloca el pescado seco en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos. Luego, esc√ļrrelo y desmen√ļzalo en trozos medianos.
  2. Sofrito Aromático: En la sartén con aceite de oliva, sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén dorados.

Paso 2: Cocinar el Pescado a la Vizcaína

  1. Integraci√≥n de Ingredientes: Agrega los tomates picados y el pescado desmen√ļzado a la sart√©n. Mezcla bien.
  2. Sabor Intenso: Vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la mezcla espese. A√Īade sal y pimienta al gusto.
  3. Toque Final: Espolvorea el perejil fresco sobre el plato.

Información Nutricional:

NutrienteCantidad por Porción
Calorías250
Proteínas25g
Carbohidratos10g
Grasas12g
Fibra3g
Vitamina C20% del valor diario
Hierro15% del valor diario
Calcio10% del valor diario

Maridaje y Combinaciones:

Este exquisito Pescado a la Vizca√≠na se acompa√Īa a la perfecci√≥n con arroz blanco y aguacate en rodajas. Para beber, una copa de vino blanco fr√≠o realzar√° los sabores del plato. Como postre, ¬°prueba nuestra Receta de Piloyada Antigue√Īa para una experiencia culinaria completa!

ūüć∑ūü•Ď ¬°Buen provecho y que disfruten cada bocado de esta deliciosa aventura gastron√≥mica! ūüćĹÔłŹ‚ú®

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