La receta de chiles rellenos guatemaltecos son una de mis comidas típicas guatemaltecas favoritas. Este es un platillo popular guatemalteco elaborado con pimientos rellenos de carne y verduras, bañados en una rica salsa de tomate.
Esta receta de pimientos rellenos guatemaltecos que les comparto hoy proviene directamente de la cocina de mi madre. Descubrirás que esta receta tradicional guatemalteca es algo diferente a la receta de chiles rellenos mexicanos. Para mí, este plato típico guatemalteco es el ejemplo perfecto de comida reconfortante. Si nunca has cocinado pimientos rellenos, esta receta es ideal porque es muy sencilla de seguir.
Receta de chiles rellenos guatemaltecos, una deliciosa receta tradicional
Aunque puede tardar un poco en prepararse, esta receta de chiles rellenos es fácil de hacer. Para preparar este sabroso platillo típico guatemalteco, comienza asando y pelando los pimientos. Luego se cubren con una rica mezcla de carne de res y verduras frescas, principalmente zanahorias, judías verdes y patatas.
Los pimientos rellenos se bañan en claras de huevo batidas, se fríen en aceite y se bañan en salsa de tomate casera. A mucha gente le gusta comerlos en tortilla, lo que elimina la necesidad de utensilios.
¿Qué pimientos usar en esta receta de chiles rellenos guatemalteca?
Los más utilizados para este plato típico son los pimientos dulces o búlgaros. Sin embargo, en Guatemala existe una gran variedad de pimientos para elegir. A algunos chapines les gusta usar chiles jalapeños (conocidos por su sabor picante) que le dan un toque completamente diferente al platillo.
¿Cuáles son los ingredientes de la receta de chiles rellenos guatemaltecos?
Esta receta utiliza pimientos dulces o búlgaros como ingrediente principal. El relleno se elabora con una mezcla de carne de res, patatas, zanahorias, judías verdes, tomates y cebollas. Como la cocina guatemalteca ofrece una gran variedad de vegetales la mayor parte del año, las posibilidades en cuanto a combinaciones de ingredientes para hacer el relleno son enormes.
Así que todo depende de tus preferencias personales y de lo que tengas a mano. Sin embargo, en esta publicación, me basé en la receta más tradicional de chile relleno guatemalteco, llena de ricos y tradicionales sabores de Chapín.
¿Cuál es la diferencia entre los pimientos rellenos guatemaltecos y los pimientos rellenos mexicanos?
Aunque la primera receta de chile relleno se originó en México, se encuentran muchas variaciones de este platillo en toda América Latina. Por ejemplo, la versión guatemalteca utiliza principalmente pimientos morrones. Al mismo tiempo, los pimientos rellenos mexicanos usan chiles poblanos, que son más grandes y picantes que los chiles, pero más delgados y picantes.
Otra gran diferencia es el relleno. La versión mexicana de la receta chiles rellenos los pimientos con queso Oaxaca. Existen otras variaciones, como carne de cerdo, pavo o carne molida, y pueden incluir ingredientes dulces como nueces y pasas. Los pimientos rellenos guatemaltecos se rellenan principalmente con carne de res y verduras sazonadas con especias y condimentos tradicionales guatemaltecos.
Ingredientes de la receta de chiles rellenos 🛒
- 6 chiles poblanos grandes
- 500g de carne molida de res
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de pasas (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrumentos Necesarios 🍳
| Instrumento |
|---|
| Cuchillo |
| Tabla de cortar |
| Sartén |
| Olla |
| Espátula |
| Batidor |
Pasos de Preparación 📝
Paso 1️⃣: Preparación de Ingredientes
- Chiles Rellenos: Asa los chiles en una sartén caliente hasta que la piel se burbujee. Luego, pélalos, haz un corte y retira las semillas y venas.
- Relleno: En una sartén, cocina la carne molida con cebolla, tomate y ajo. Agrega arroz, queso y pasas. Mezcla bien.
Paso 2️⃣: Rellenar los Chiles
- Con cuidado, rellena los chiles con la mezcla de carne y arroz.
- Cierra los chiles con palillos para evitar que se abran durante la cocción.
Paso 3️⃣: Cocinar los Chiles Rellenos
- En una olla, coloca los chiles rellenos y cúbrelos con salsa de tomate. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 4️⃣: Servir y Disfrutar
- Sirve los chiles rellenos calientes, bañados en salsa de tomate. Acompáñalos con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.
Combinaciones Deliciosas y Refrescantes 🍹🍰
La receta de chiles rellenos se complementan perfectamente con una refrescante agua de horchata o una margarita helada. Para el postre, unos churros con chocolate son ideales para cerrar esta experiencia culinaria.
Información Nutricional por Porción 🥗
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 32g |
| Grasas | 16g |
| Fibra | 5g |
| Vitamina A | 20% del Valor Diario |
| Vitamina C | 90% del Valor Diario |
| Calcio | 15% del Valor Diario |
| Hierro | 25% del Valor Diario |
¡Prepara esta receta de chiles rellenos y embárcate en un viaje culinario que deleitará tus sentidos! No dudes en compartir tus creaciones en redes sociales y etiquetarnos. ¡Buen provecho! 🌮
